Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes
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Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

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Zutaten

  • 1000 g Paradeiser, halbiert
  • 10 g Gin
  • 30 g weißer Balsamico-Essig
  • 1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • ½ TL Pfeffer, gemahlen, etwas mehr für das Dressing
  • 2 Prisen Zucker
  • ½ TL Knoblauch, granuliert
  • 1 TL Rosmarin, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Basilikum, getrocknet
  • 40 g Olivenöl, etwas mehr für die Paradeisflakes
  • 1 ½ TL Agar-Agar
  • 200 g Schlagobers, 36% Fett
  • 1 TL Sherry (optional)
  • 100 g Rucola
  • Cherrytomaten, zum Garnieren (optional)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
991 kJ / 237 kcal
Protein
3 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
21 g
Cholesterin
30 mg
Ballaststoff
2 g

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