Paradeisergelee mit Fetacreme und Parmesankeks
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Paradeisergelee mit Fetacreme und Parmesankeks

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Zutaten

Paradeisergelee

  • 500 g reife Paradeiser, geviertelt
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 ½ Knoblauchzehen, halbiert
  • 20 g Paradeismark
  • 10 g Balsamico-Essig
  • 10 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Agar-Agar

Parmesankekse

  • 110 g Parmesan, in Stücken
  • ¼ TL Cayennepfeffer, gemahlen
  • ½ TL Thymian, getrocknet

Fetacreme

  • 150 g Wasser
  • 100 g Milch
  • ½ Knoblauchzehe
  • 1 TL Agar-Agar
  • 200 g Feta, in Stücken
  • 100 g Naturjoghurt
  • 100 g Sauerrahm
  • ½ TL Salz
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen

Basilikumtopping und Fertigstellung

  • 1 Bund frisches Basilikum, Blättchen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
  • 100 g Schlagobers
  • ¼ TL Salz
  • ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • ½ TL Sahnesteif
  • 4 Cocktailparadeiser, geviertelt

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
997 kJ / 238 kcal
Protein
12 g
Kohlenhydrate
7 g
Fett
18 g
Cholesterin
42 mg
Ballaststoff
1 g

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