Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Protein 7.4 g

Kalorien 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoff 7.5 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Guacamole

Guacamole

5 Min

Asperge-watermeloen salade

Asperge-watermeloen salade

40 Min

Mexicaanse dip in laagjes

Mexicaanse dip in laagjes

25 Min

Zalm in korst met citroen risotto

Zalm in korst met citroen risotto

45 Min

Banaan en rogge ontbijt flatbreads

Banaan en rogge ontbijt flatbreads

1 Std. 35 Min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 Std.

Pastasalade met tonijn en basilicumvinaigrette

Pastasalade met tonijn en basilicumvinaigrette

30 Min

Erwtensoep met gember, zalm met citroen en broccoli

Erwtensoep met gember, zalm met citroen en broccoli

50 Min

Mangochutney

Mangochutney

1 Std. 20 Min

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

Zalm, quinoa, feta en salade van gemengde groenten

50 Min

Glutenvrij Focacciabrood

Glutenvrij Focacciabrood

1 Std.

Gazpacho

Gazpacho

1 Std. 15 Min