Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Protein 7.4 g

Kalorien 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoff 7.5 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Hartige taart met savooiekool

1h 30 min.

Zomerse trifle van ricotta en bessen

30 min.

Eendenborst met passievrucht en bietenpuree

45 min.

Thaise burgers

35 min.

Pasta met prei en ajvar

30 min.

Quiche met kip en peer

2h 40 min.

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 min.

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1h 15 min.

Salade met kip en spelt

1h 15 min.

Thaise salade met pindadressing (glutenvrij)

30 min.

Aardappel en amandel schijf met bonen en tomatensaus

50 min.

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1h 25 min.