Courgettesalade met asperges en pompelmoes

Courgettesalade met asperges en pompelmoes

4.1 8 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 porties

Zutaten

water en meer voor een ijsbad
500 g
ijsblokje voor koeling
asperges in stukken (ong. 3 cm)
350 g
courgette in schijfjes (ong. 1 cm)
200 g
lente-uien gehalveerd
2
olijfolie
30 g
roze pompelmoes 50 g sap en de rest in partjes
2
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
1 snuifje
chiazaad
2 tl
verse jonge spinazie
80 g
walnoot, gepeld in stukken
40 g
zonnebloempitten
1 el
pompoenpitten
1 el
verse bieslook versnipperd
2 el

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portie

Natrium 295.8 mg

Protein 7.4 g

Kalorien 1010.5 kJ / 240.5 kcal

Fett 17.5 g

Ballaststoff 7.5 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 9.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Pasta met Rode Bietensaus en Feta

40min

Yoghurt en muntdressing

15min

Lam in korst op Italiaanse wijze

5h

Scampis met tomaat, saffraan en ansjovissaus

35min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1h

Chili van rund met citroenfeta

45min

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

45min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min

Balsamicozalm met courgettenoedels

25min

Volkoren Taco's met Pulled Pork in Biersaus

4h 55min

Groene pannenkoeken met ham en kaas

55min

Basilicumpesto

10min