Hähnchen-Gemüse-Korma mit Cashews

Name: Hähnchen-Gemüse-Korma mit Cashews
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 10 g Ingwer, frisch; 2 Knoblauchzehen; 20 g Öl; 100 g Zwiebeln; 540 g Wasser; 500 g Hähnchen-Oberschenkel, ohne Knochen und Haut; 200 g Möhren; 100 g Cashewkern, ungeröstet, ungesalzen; 30 g Tomatenmark; 2 TL Curry; 1 - 1 ½ TL Salz; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 rote Paprika; 200 g Kokosmilch; 150 g Erbsen, TK; 2 EL Speisestärke

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Knoblauchzehen
2
Öl
20 g
Zwiebeln halbiert, in Ringen
100 g
Wasser
540 g
Hähnchen-Oberschenkel, ohne Knochen und Haut in Würfeln (3 cm), siehe Tipp
500 g
Möhren in Scheiben (3 mm)
200 g
Cashewkern, ungeröstet, ungesalzen
100 g
Tomatenmark
30 g
Curry
2 TL
Salz nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
Cayenne-Pfeffer
¼ TL
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
rote Paprika (ca. 200 g)
1
Kokosmilch (siehe Tipp)
200 g
Erbsen, TK aufgetaut
150 g
Speisestärke
2 EL
Koriander (optional) gehackt, zum Bestreuen
½ Bund