Menü: Pilz-Curry-Suppe und Hähnchen-Paprika-Souvlaki mit Reis

Name: Menü: Pilz-Curry-Suppe und Hähnchen-Paprika-Souvlaki mit Reis
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g frischer Ingwer; 3 Knoblauchzehen; 120 g Sojasauce; 60 g Honig; 10 g Sesamöl, geröstet; 40 g Barbecue-Sauce; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 800 g Hühnerbrustfilets, ohne Haut; 3 Paprikaschoten; 200 g Pilze, frisch; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe; ½ TL Salz; 300 g Langkornreis, weiß; 1300 g Wasser; 15 g frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Koriandersamen, ganz; 6 - 8 Stängel Koriander, frisch; 20 g Sesamöl, geröstet; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 600 g Wasser; 160 g Kokosmilch; 2 TL Currypulver; 1 TL Salz; 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen; 100 g Reisglasnudeln; 2 EL Maisstärke

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

4 Portionen

Zutaten

Marinade, Hähnchen-Paprika-Souvlaki und Reis

frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
25 g
Knoblauchzehen
3
Sojasauce
120 g
Honig
60 g
Sesamöl, geröstet
10 g
Barbecue-Sauce
40 g
40 g Hoisin-Sauce
Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Hühnerbrustfilets, ohne Haut in Würfeln (2-3 cm)
800 g
Paprikaschoten gemischt, (insgesamt ca. 400 g)
3
Pilze, frisch
200 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe
1 geh. TL
1 Hühnersuppenwürfel (für 0,5 l), zerbröselt
Salz
½ TL
Langkornreis, weiß
300 g
Wasser
1300 g