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Buttermilch-Radieschenblättersuppe mit Radieschenrelish (XXL)
Zubereitung 1 Std.
Gesamt 1 Std. 25 Min
12 Portionen
Zutaten
-
Radieschen (ca. 800 g)3 Bund
-
Schalotten halbiert180 g
-
Sonnenblumenöl30 g
-
Erdäpfel, mehlig in Stücken (1-2 cm)800 g
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Gemüsefond1500 g
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Mandeln, gehackt80 g
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Sherryessig5 EL
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Salz etwas mehr zum Abschmecken1 ½ TL
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Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr zum Abschmecken1 TL
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Zitronenschale, gerieben1 ½ TL
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Sesamöl4 EL
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Schwarzkümmelsamen, ganz1 ½ TL
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Buttermilch1500 g
-
Gartenkresse2 Becher
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
Natrium
310 mg
Protein
9 g
Kalorien
907 kJ /
217 kcal
Fett
11 g
Ballaststoff
3.7 g
Gesättigte Fettsäuren
1 g
Kohlenhydrate
19 g
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