Flan aux cosses de petits pois, sauce yaourt à la menthe

Flan aux cosses de petits pois, sauce yaourt à la menthe

5.0 1 Bewertung

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

6 portions

Zutaten

Les flans de petits pois

de parmesan coupé en morceaux
50 g
d'eau et une grande quantité pour la cuisson au bain-marie
700 g
de petits pois frais avec leur cosse
1000 g
d'huile d'olive et un peu pour les ramequins
60 g
farine de blé pour les ramequins
de crème liquide, 30% m.g. min.
150 g
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
2 pincées
de noix de muscade fraîchement râpée
1 - 2 pincées
œufs
3

La sauce yaourt à la menthe

de feuilles de menthe et un peu pour la finition
5 g
de zeste de citron jaune non traité râpé
5 g
de yaourt à la grecque
150 g
de jus de citron fraîchement pressé
5 - 10 g
de sel
2 pincées
de poivre moulu
2 pincées

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 382 kcal / 1599 kJ

Protein 14 g

Fett 26 g

Kohlenhydrate 19 g

Ballaststoff 8.4 g

Gesättigte Fettsäuren 10 g

Natrium 526 mg

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Frankreich

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