G´schwindes Kürbisrisotto

Name: G´schwindes Kürbisrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Hartkäse; 500 g Hokkaidokürbis; 160 - 180 g Zwiebeln; 250 g Risottoreis Arborio; 180 g Weißwein; 560 g Wasser; ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 4 - 5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 40 g Butter; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

120 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
500 g Hokkaidokürbis, in Stücken
160 - 180 g Zwiebeln, halbiert
250 g Risottoreis Arborio
180 g Weißwein
560 g Wasser
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
4 - 5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
oder 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
40 g Butter, in Stücken
2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2164 kJ / 517 kcal
Protein: 16 g
Kohlenhydrate: 69 g
Fett: 16 g
Gesättigte Fettsäuren: 10 g
Ballaststoff: 4.4 g
Natrium: 429 mg