Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Entremets chocolat, insert framboise
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 17 Std.
10 parts
Zutaten
Le glaçage noir (la veille)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)4
-
d'eau175 g
-
de sucre en poudre220 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.125 g
-
de cacao en poudre75 g
Le biscuit (le jour même)
-
beurre pour le cercle
-
œufs2
-
d'amandes en poudre40 g
-
de rhum1 c. à soupe
-
de sucre en poudre80 g
-
de cacao en poudre40 g
L'insert à la framboise (le jour même)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)2 ½
-
de framboises fraîches (ou surgelées et décongelées)400 g
-
de sucre en poudre30 g
La mousse au chocolat (le jour même)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille)3
-
jaunes d'œufs2
-
de chocolat noir détaillé en morceaux180 g
-
de crème liquide 35% m.g. très froide250 g
Nährwerte pro 1 part
Kalorien
541.9 kcal /
2260.7 kJ
Protein
9.4 g
Fett
32.5 g
Kohlenhydrate
47.5 g
Ballaststoff
7.7 g
Gesättigte Fettsäuren
20.1 g
Natrium
43.8 mg
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Thermomix® et moi - n°36
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