Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

Saltimbocca con verdure e risotto piselli e zafferano

5.0 4 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std.

4 porzione

Zutaten

Saltimbocca e verdure

450 g di carne di vitello (4 fette da 110 g l'una circa)
sale per condire
pepe nero macinato per condire
8 fette di prosciutto crudo di Parma (circa 100 g)
8 foglie di salvia fresca
100 g di carote a pezzi
500 g di acqua
150 g di pastinaca a pezzi

150 g di patate, a pezzi

Risotto e termine della preparazione

60 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (3 cm)
80 g di scalogno a metà
2 spicchi di aglio
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di riso (es. Carnaroli, Arborio), tempo di cottura 14-15 minuti
80 g di vino bianco secco
1 bustina di zafferano (0,1 g)
500 g di brodo di pollo
½ - 1 cucchiaino di sale a piacere
100 g di piselli surgelati
olio per friggere
50 g di mascarpone

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 1666 mg

Protein 46 g

Kalorien 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Fett 28.2 g

Ballaststoff 6.5 g

Gesättigte Fettsäuren 9.2 g

Kohlenhydrate 75.8 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Un caldo inverno 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Torta salata con ragù

1 Std. 30 Min

Verdure insaporite con salsa ai broccoli

30 Min

Insalata di riso giallo con pollo e verdurine croccanti (Bimby Friend)

1 Std.

Menù: Gnocchi con zucca; insalata di ceci e cavolo nero; plumcake ai frutti secchi

1 Std.

Polpettone di carne con purè di patate e zucca (Bimby Friend)

1 Std. 5 Min

Polpettine di carne con purè di patate (Bimby Friend)

1 Std. 15 Min

Menù: Insalata di riso basmati e sorbetto alla frutta (Bimby Friend)

1 Std.

Riso basmati con pollo e verdure (Modalità Cuoci riso)

50 Min

Menù: Polpettone ripieno di spinaci, patate e crostata ai frutti di bosco (Bimby Friend)

1 Std. 20 Min

Menù: Risotto asparagi e Taleggio, Muffin salati e Crema pasquale (Pasqua) (Bimby Friend)

1 Std.

Tagliatelle al ragù (Bimby Friend)

1 Std.

Straccetti di pollo con salsa cremosa e riso basmati (Bimby Friend)

40 Min