![Polenta with mediterranean vegetables Polenta with mediterranean vegetables](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/fd7a60e94c6240bdafbacfa0835bf5fa/Derivates/d4328a328b706f0e8ea5dc4a18ddcbebc93f98c4.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Polenta
- 1 eggplant (approx. 450 g), trimmed and cut into slices (5mm thickness)
- sea salt, to sprinkle, plus extra to season
- 200 g polenta
- 80 g Parmesan cheese, cut into pieces (3 cm)
- 900 g water
- 1 tbsp Vegetable stock paste (see Tips)
- 2 zucchinis (approx. 450 g), trimmed and cut into slices (3 mm thickness)
- 4 tbsp extra virgin olive oil, to fry, plus an extra 25g
- 20 g salted butter
- 2 garlic cloves
- 1 medium onion, cut into quarters
- 200 g capsicum, yellow or orange, cut into strips (5 mm)
- 1 tsp dried mixed herbs
- 3 - 4 tomatoes, ripe but firm, cut into slices
- 250 g cream cheese, cut into small pieces
- ground black pepper, to season
- fresh basil, leaves only, to garnish
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 1598.1 kJ / 381.9 kcal
- Protein
- 10.8 g
- Kohlenhydrate
- 30.4 g
- Fett
- 27.2 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 11.3 g
- Ballaststoff
- 10 g
- Natrium
- 333.8 mg
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