Bánh-Mi-Burger mit Möhrenstiften
TM6 TM5

Bánh-Mi-Burger mit Möhrenstiften

4.6 (26 Bewertung)

Zutaten

Pattys

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bird's Eye Chili, frisch, entkernt, in Stücken
    oder 1 rote Chilischote, frisch, entkernt, in Stücken
  • 500 g Schweinefleisch, sehnenfrei, kalt, in Stücken (3 cm)
  • 10 g Fischsauce
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Bánh-Mi-Buns

  • 150 g Wasser
  • 2 Prisen Zucker
  • 1 TL Trockenhefe
    oder 10 g Hefe
  • 15 g Öl und etwas mehr zum Einfetten
  • 250 g Pizzamehl Type 00
    oder 250 g Weizenmehl Type 550
  • ½ TL Salz
  • 200 g Möhren
  • 150 g Japanischer Rettich (Daikon)

Möhren-Rettich-Streifen und Fertigstellung

  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Stängel Koriander, abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
  • 30 g Reisessig
  • 620 g Wasser
  • 1 TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 4 EL Mayonnaise
  • 1 - 2 EL Sriracha-Sauce
  • Öl zum Braten
  • 50 g Salatgurke, in Scheiben

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3109 kJ / 74 kcal
Protein
29 g
Kohlenhydrate
59 g
Fett
44 g
Gesättigte Fettsäuren
12 g
Ballaststoff
4.4 g
Natrium
1414 mg

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