Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

Menü: Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei; Dunkles Schokomousse mit weißer Schokocreme

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Zander-Marinade

Apfelsaft
5 EL
Apfelessig
1 EL
Olivenöl
1 EL
Salbeiblätter, frisch gehackt
6
2 TL Salbei, getrocknet, gehackt
Salz
1 TL
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Prisen
Chiliflocken, getrocknet
2 Prisen
frische Zanderfilets, ohne Haut (á 150 g)
4

Gemüse und Zander

Wasser
500 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
150 g
Karfiol in Röschen
150 g
Brokkoli in Röschen
150 g

Salbei-Petersilien-Butter

Salbeiblätter, frisch
12
Petersilie, frisch
½ Bund
Salz
2 Prisen
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise
Butter in Stücken
100 g

Weiße Schokoladencreme und Zander

Zucker
70 g
weiße Schokolade in Stücken
100 g
Schlagobers
100 g
Apfel groß (ca. 150 g), in Spalten
1
Topfen
500 g

Dunkles Schokoladenmousse

Zucker
50 g
Kakaopulver
60 g
Rum (optional)
20 g
Schlagobers
500 g

Fertigstellung

frische Beeren, gemischt zur Dekoration

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 574 mg

Protein 50 g

Kalorien 5469 kJ / 1306 kcal

Fett 90 g

Ballaststoff 10.3 g

Gesättigte Fettsäuren 51 g

Kohlenhydrate 66 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Durchs ganze Jahr mit dem Thermomix Friend® 30 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Kartoffelsalat mit fermentiertem Gemüse

72 Std. 45 Min

Zander mit Apfel-Gemüse und Salbei

1 Std.

Lachsforelle auf Salatbett mit Orangendressing

40 Min

Menü: Leichte Paprikacremesuppe, Hendlrouladen mit Gemüse und Petersilerdäpfeln

1 Std. 15 Min

Menü: Lamm mit Rosmarinsauce, Gemüse der Saison, Cookie-Beeren-Trifle

1 Std. 25 Min

Lachsforelle mit Rahmspinat und Salzkartoffeln

55 Min

Menü: Gemüserisotto; Minischokokuchen

1 Std.

Menü: Kräutersaibling im Gemüsepackerl; Kalte Topfennockerl auf Beerenröster

55 Min

Menü: Paprikahendl mit Reis; Marillen-Topfen-Dessert mit Krokant

1 Std. 5 Min

Lasagne

1 Std. 45 Min

Garnelencurry mit Basmati-Reis

30 Min

Cremige Brokkolisuppe mit Grünkern

35 Min