Forellenpäckchen auf Schmorgurken

Name: Forellenpäckchen auf Schmorgurken
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Dillspitzen, getrocknet; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Petersilie, getrocknet; 1 TL Koriander, ganz; ½ TL schwarze Pfefferkörner; 1 ¼ TL Salz; 1 Pimentkorn; 1 TL Senfkörner; 1 TL Zitronenschale; 25 g Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen; 4 Scheiben Bio-Zitrone; 4 Stängel Dille, frisch; 50 g Schalotten; 20 g Butter; 50 g Wermut; 150 g Wasser; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Salatgurke; 100 g Schlagobers

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 TL Dillspitzen, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Petersilie, getrocknet
1 TL Koriander, ganz
oder ½ TL Koriander, gemahlen
½ TL schwarze Pfefferkörner
1 ¼ TL Salz
1 Pimentkorn
oder 1 Msp. Piment, gemahlen
1 TL Senfkörner
1 TL Zitronenschale
25 g Olivenöl
2 Knoblauchzehen, halbiert
2 Forellen, ausgenommen, im Ganzen
4 Scheiben Bio-Zitrone
4 Stängel Dille, frisch, Spitzen abgezupft
50 g Schalotten, halbiert
20 g Butter
50 g Wermut
oder 50 g Weißwein
150 g Wasser
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Salatgurke (ca. 500 g)
100 g Schlagobers

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2885 kJ / 688 kcal
Protein: 46 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 48 g
Ballaststoff: 4 g