Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis

Name: Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 75 g Wildreismischung; 100 g Wasser; ¼ TL Salz; 10 g Ingwer, frisch; 1 Stängel Koriander; 1 Knoblauchzehe; ½ Limette; 5 g Öl; ½ TL rote Currypaste; 50 g Brokkoli; 25 g Zuckerschoten; 50 g rote Paprika; 100 g Wasser; ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 g Speisestärke; ½ TL Curry; 130 g Garnelen, roh, geschält; 30 g Porree

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

2 Portionen

Zutaten

Wildreismischung
75 g
Wasser und etwas mehr zum Reiskochen
100 g
Salz und etwas mehr zum Reiskochen
¼ TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Koriander abgezupft
1 Stängel
Knoblauchzehe
1
Limette unbehandelt
½
Öl
5 g
rote Currypaste z. B. von Wan Kwai
½ TL
Brokkoli in kleinen Röschen
50 g
Zuckerschoten halbiert
25 g
rote Paprika in dünnen Streifen
50 g
Wasser
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ geh. TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Speisestärke
10 g
Curry mild
½ TL
Garnelen, roh, geschält TK , aufgetaut
130 g
Porree in Ringen (ca. 5 mm)
30 g