Rotwein-Pilz-Risotto
TM6 TM5

Rotwein-Pilz-Risotto

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Zutaten

  • 60 g Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken (3 cm)
  • 3 Zweiglein Dille, frisch, Blättchen abgezupft
  • 3 Zweiglein Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
  • 50 g Schalotten, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 125 - 150 g Kräuterseitlinge
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
  • 100 g Rotwein, trocken
  • 700 g Gemüsefond
    oder 700 g Wasser und 1-2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0.5 l), nach Geschmack
  • 1 TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen, zum Abschmecken

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2031 kJ / 486 kcal
Protein
13 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
17 g
Gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoff
4.7 g
Natrium
812 mg

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