Pastinaken-Kürbis-Suppe
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Pastinaken-Kürbis-Suppe

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Zutaten

Pastinaken-Kürbis-Suppe

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 350 g Kürbisfleisch, in Stücken (5 cm), ggf. geschält (siehe Tipp)
  • 250 g Pastinaken, in Stücken (2-3 Stücke)
  • 40 g Olivenöl
  • 70 g Weißwein, trocken
  • 550 g Wasser
  • 2 - 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 - 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 50 - 100 g Mandeldrink, nach Geschmack
  • 1 - 1 ½ TL Salz, nach Geschmack
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • etwas Kürbiskernöl zur Dekoration
  • etwas Kürbiskerne, evtl. geröstet, zur Dekoration

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
452 kJ / 108 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
8 g
Gesättigte Fettsäuren
1.7 g
Ballaststoff
2.8 g
Natrium
270.8 mg

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