Menü: Rotwein-Pilz-Risotto; Schokoladen Cookies

Name: Menü: Rotwein-Pilz-Risotto; Schokoladen Cookies
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Parmesan; 3 Zweiglein Dill, frisch; 3 Zweiglein Petersilie, frisch; 50 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 125 - 150 g Kräuterseitlinge; 320 g Risottoreis; 100 g Rotwein, trocken; 700 g Gemüsefond; 1 TL Salz; 100 g weiße Schokolade; 80 g Butter; 75 g brauner Zucker; 1 EL Vanillezucker; 1 Ei (Größe M); 100 g Weizenmehl, universal; ½ TL Backpulver; 15 g Kakaopulver; 1 EL Milch; 1 EL Butter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

60 g Parmesan, in Stücken (3 cm)
3 Zweiglein Dill, frisch, Blättchen abgezupft
3 Zweiglein Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
50 g Schalotten, in Stücke
1 Knoblauchzehe
40 g Butter, in Stücke
125 - 150 g Kräuterseitlinge
320 g Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio)
100 g Rotwein, trocken
700 g Gemüsefond
oder 700 g Wasser und 1-2 Gemüsesuppenwürfel (für je 0.5 l), nach Geschmack
1 TL Salz