Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh

Name: Curry-Kürbissuppe mit Karottenstroh
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 150 g Karotten; 1 TL Maisstärke; 200 g Kokosfett, fest; 1 Prise Salz; 80 g Zwiebeln; 20 g frischer Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sesamöl; 50 g Weißwein, trocken; 600 g Wasser; 500 g Hokkaidokürbis; 100 g Karotten; 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 40 g Sojasauce; 100 g Kokosmilch; 1 EL Currypulver; 1 EL Honig; 1 EL Limettensaft; 1 EL frische Petersilie; 1 EL schwarzer Sesam

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Karottenstroh

Karotten geschält
150 g
Maisstärke
1 TL
Kokosfett, fest
200 g
Salz
1 Prise

Curry-Kürbissuppe

Zwiebeln geviertelt
80 g
frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
20 g
Knoblauchzehe
1
Sesamöl
1 EL
Weißwein, trocken
50 g
Wasser
600 g
Hokkaidokürbis in Stücken (3 cm)
500 g
Karotten
100 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Sojasauce
40 g
Kokosmilch
100 g
Currypulver mild
1 EL
Honig
1 EL
Limettensaft
1 EL
frische Petersilie gehackt
1 EL
schwarzer Sesam
1 EL