Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Zusätzlich erforderlich
Thermomix® Welle
Sous vide steak with bean puree and chimichurri (Diabetes, TM6)
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 2 Std. 10 Min
4 portions
Zutaten
Sous vide steaks
-
beef fillet steaks (100 g each, 3 cm thickness)4
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ground black pepper½ tsp
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garlic cloves4
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water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
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lemon juice (approx. ½ lemon - see Tips)30 g
Chimichurri sauce
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fresh parsley leaves only20 g
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fresh oregano leaves only2 sprigs
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garlic clove1
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dried chilli flakes¼ tsp
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red wine vinegar15 g
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water20 g
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Dijon mustard10 g
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extra virgin olive oil2 tbsp
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ground black pepper2 pinches
Bean puree
-
canned cannellini beans no-added salt, rinsed and drained800 g
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lemon juice20 g
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water100 g
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ground black pepper2 pinches
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extra virgin olive oil to fry1 tbsp
To Serve
-
fresh baby spinach and rocket mix150 g
-
red onion thinly sliced50 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
387.5 kcal /
1620 kJ
Protein
31.8 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
15 g
Ballaststoff
9.5 g
Gesättigte Fettsäuren
4.3 g
Natrium
155.3 mg
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Thermomix® Cooking for Diabetes
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