![Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8b19b3cbafa90a29c2ef80995c23cefe/Derivates/f254ce22131fbf379ce85ba730c9325b1be4e403.jpg)
Kompatible Versionen
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Gremolata
- 5 g Basilikum, abgezupft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 5 g Petersilie, abgezupft
- 1 TL Thymian, abgezupft
- 5 g Frühlingszwiebel
- 1 TL Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Öl
Spargel-Ragout
- 30 g Butter, weich
- 150 g Spargel, weiß, in Rauten (3 cm)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 2 Prisen Zucker
- 150 g Spargel, grün, in Rauten (3 cm)
- 60 g Schalotten
- 1 Chilischote, halbiert, entkernt
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 80 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 400 g Burrata (à 100 g)
-
2
TL Balsamico, hell
oder 2 TL Balsamico, dunkel
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2461 kJ / 588 kcal
- Protein
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Fett
- 50 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoff
- 3.4 g
- Natrium
- 1277 mg
Alternative Rezepte
Marinierte Süßkartoffelscheiben mit Kräuterjoghurt
30min
Süßkartoffel-Feldsalat mit Sesam-Ziegen-Camembert
40min
Pizza bianca mit Zucchiniboden, Räucherlachs und Rucola
55min
Burrata-Brot-Salat mit Erdbeer-Salsa
20min
Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb
35min
Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark
1h
Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis
2ч. 30 мин.
Kabeljau mit Minze und Linsenstampf
45min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1h
Erdbeer-Feta-Stullen
10 min
Spargelgratin
1h 15min
Gnocchi mit grünem Spargel und Zitronenrahm
35min