Kompatible Versionen
Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Gremolata
- 5 g Basilikum, abgezupft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 5 g Petersilie, abgezupft
- 1 TL Thymian, abgezupft
- 5 g Frühlingszwiebel
- 1 TL Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Öl
Spargel-Ragout
- 30 g Butter, weich
- 150 g Spargel, weiß, in Rauten (3 cm)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 2 Prisen Zucker
- 150 g Spargel, grün, in Rauten (3 cm)
- 60 g Schalotten
- 1 Chilischote, halbiert, entkernt
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 80 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 400 g Burrata (à 100 g)
-
2
TL Balsamico, hell
oder 2 TL Balsamico, dunkel
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 2461 kJ / 588 kcal
- Protein
- 27 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
- Fett
- 50 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 20 g
- Ballaststoff
- 3.4 g
- Natrium
- 1277 mg
Alternative Rezepte
Linsen-Moussaka
2 Std. 30 Min
Spinatsalat mit Avocado und Ei
30min
Spargelgratin
1 Std. 15 Min
Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken
8h
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis
50 Min
Pizza bianca mit Zucchiniboden, Räucherlachs und Rucola
55min
Spinat-Möhren-Salat mit Garnelen
35 Min
Schlemmerfilet unter der Knusperhaube
45min
Spargel-Korma
45min
Mediterraner Spargel mit Sellerie-Hummus und Oliven-Petersilien-Gremolata
1 Std. 15 Min
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45min
Sellerie-Kräuter-Puffer mit Avocadoquark
1h