Zum Hauptinhalt springen Suchen
Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine

Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine
2.9 8 Bewertung
Zubereitung 20 Min
Gesamt 3 Std.
10 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Le curd de clémentine
  • 1 c. à soupe de zeste de clémentine non traitée râpé
  • 100 g de sucre
  • 60 g de jus de clémentine
  • 20 g de jus de citron
  • 2 œufs
  • 175 g de beurre doux mou et en morceaux
La crème diplomate à la fleur d'oranger
  • 300 g de lait
  • 60 g de sucre en poudre
  • 20 g de fécule de maïs
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
  • 240 g de crème liquide 35% m.g. très froide
La brioche à la fleur d'oranger
  • 160 g de lait
  • 12 g de levure boulangère fraîche
  • 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 500 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'œufs
  • 125 g de beurre mou et un peu pour le cercle à pâtisserie
  • 30 g de sucre en grains
  • 2 clémentines épluchées et coupées en cubes

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 166.6 mg
Protein 19.1 g
Kalorien 29426.9 kJ / 7033.2 kcal
Fett 756.4 g
Ballaststoff 2.4 g
Gesättigte Fettsäuren 478 g
Kohlenhydrate 77 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Agrumes 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Florentins

5.0(16)

1 Std. 10 Min

Brioche plissée crème aux agrumes

4.1(10)

4 Std.

Tartelettes aux framboises et ganache montée au thé jasmin

3.0(2)

9 Std. 30 Min

Coupes glacées champagne, meringue et pamplemousse confit

Keine Bewertungen

Takoyaki de poulpe

4.0(9)

20 Min

Beignets de courgette à la grecque (Kolokithokeftedes)

4.5(64)

45 Min

Forêts-Noires individuelles

3.0(4)

1 Std. 40 Min

Kouign-amann à l'ail et au parmesan

4.4(21)

3 Std. 15 Min

Biscuits aux figues

3.5(22)

1 Std. 15 Min

Boule coco-mangue

4.3(21)

9 Std.

Cheesecake au sésame noir et curd au yuzu

4.0(7)

3 Std. 20 Min

Brioche des rois

4.4(110)

6 Std. 35 Min