Blumenkohl-Hähnchen-Suppe

Name: Blumenkohl-Hähnchen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stängel Petersilie; 60 g Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 30 g Staudensellerie; 20 g Ingwer, frisch; 40 g Olivenöl; 500 g Blumenkohlröschen; 150 g Möhren; 600 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 2 TL Kurkuma, gemahlen; 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Petersilie abgezupft
4 Stängel
Schalotten halbiert
60 g
Knoblauchzehe
1
Staudensellerie in Stücken
30 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
20 g
Olivenöl
40 g
Blumenkohlröschen
500 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
150 g
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Kurkuma, gemahlen
2 TL
Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen in Streifen (3-4 cm)
500 g