Tatar z marchewki; Naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym

Name: Tatar z marchewki; Naleśniki ze szpinakiem w sosie pomidorowym
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 100 g sera parmezan; 100 g wody mineralnej, gazowanej; 100 g mleka; 120 g mąki pszennej; 3 jajka; 2 ¼ łyżeczki soli; 2 ząbki czosnku; 50 g pora; 70 g oliwy z oliwek; 400 g przecieru pomidorowego, typu passata; 50 g wody; 5 g liści bazylii, świeżych; 2 szczypty cukru; 2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 400 g marchewki; 250 g jabłka; 25 g orzechów laskowych; 25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; sos balsamiczny; 300 g liści szpinaku baby, świeżych; 250 g sera ricotta

4.7 32 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porcje

Zutaten

100 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki

100 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
100 g wody mineralnej, gazowanej
100 g mleka
120 g mąki pszennej
3 jajka
2 ¼ łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
50 g pora pokrojonego w 2 cm plastry

50 g cebuli, przekrojonej na pół
70 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
400 g przecieru pomidorowego, typu passata
50 g wody
5 g liści bazylii, świeżych
2 szczypty cukru
2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
400 g marchewki pokrojonej na 3 cm kawałki
250 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na 3 cm kawałki
25 g orzechów laskowych uprzednio uprażonych
25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
sos balsamiczny do skropienia
300 g liści szpinaku baby, świeżych
250 g sera ricotta w temp. pokojowej, podzielonego na kawałki