Meerrettichfleisch mit Sylter Kartoffeln

Name: Meerrettichfleisch mit Sylter Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1200 g Wasser; 900 g Rib Eye; 1 ½ - 2 TL Salz; 1 - 2 Möhren; 1 - 2 Petersilienwurzeln; 1 Stück Porree; 750 g Kartoffeln; 200 g Sahne; 30 g Toastbrot; 30 - 40 g Sahne-Meerrettich; 40 g Butter; ½ Bund Schnittlauch

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1200 g
Rib Eye (siehe Tipp)
900 g
Salz
1 ½ - 2 TL
Möhren (150 g), längs halbiert oder geviertelt
1 - 2
Petersilienwurzeln (150 g), längs halbiert oder geviertelt
1 - 2
Porree (10-15 cm lang)
1 Stück
Kartoffeln z.B. Sylter Kartoffeln oder andere kleine Kartoffeln wie Drillinge, geschält
750 g
Sahne
200 g
Toastbrot (2-3 Scheiben), entrindet, in Stücken
30 g
Zucker (optional)
1 Prise
Sahne-Meerrettich aus dem Glas
30 - 40 g
Butter kalt, in Stücken
40 g
frischer Meerrettich (optional) gerieben
2 TL
Schnittlauch in Röllchen
½ Bund