Gemüselaibchen mit Schnittlauchsauce
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Gemüselaibchen mit Schnittlauchsauce

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Zutaten

  • 25 g Mandeln
  • 25 g Haselnüsse
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 200 g Karfiolröschen, in Stücken
  • 200 g Karotten, in Stücken (4 cm)
  • 100 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken
  • 30 g Rapsöl, etwas mehr zum Braten
  • 80 g Hartweizengrieß
  • 100 g grüne Erbsen, tiefgekühlt, angetaut
  • 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 1 ½ TL Kräutersalz
  • 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 2 Prisen Staubzucker
  • 3 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • ½ Bund frischer Schnittlauch, in feinen Röllchen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1957 kJ / 467 kcal
Protein
10 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
32 g
Ballaststoff
8 g

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