Erdäpfelrösti mit Schwammerlsauce
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Erdäpfelrösti mit Schwammerlsauce

Zutaten

Erdäpfelröstimasse

  • 800 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
  • 1 ½ - 2 TL Salz
  • ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • ¼ TL Muskatnuss, gemahlen

Schwammerlsauce

  • 200 g Champignons, in Scheiben
  • 1 EL Butter
  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Weißwein
  • 200 g Wasser
  • 100 g Schlagobers
  • 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 3 TL Maisstärke
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • Sonnenblumenöl zum Braten

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1867 kJ / 447 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
278 g

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