Erdäpfelsalat

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
520 g
Salz etwas mehr zum Abschmecken
1 TL
speckige Erdäpfel geschält, in Scheiben (3 mm)
500 g
rote Zwiebeln geviertelt
120 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Estragonsenf
15 g
Sonnenblumenöl
50 g
Weißweinessig
30 g
Zucker
1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen etwas mehr zum Abschmecken
4 Prisen
frischer Schnittlauch in Röllchen
1 EL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 637 mg

Protein 3 g

Kalorien 950 kJ / 227 kcal

Fett 13 g

Ballaststoff 3.5 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 26 g

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