Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot
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Almkäsesuppe mit Kräutern und geröstetem Brot

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Zutaten

  • 250 g Käse (z. B. Gailtaler Almkäse, siehe Tipp), in Stücken
  • 750 g Wasser
  • 50 g Kürbiskerne
  • 3 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 ¾ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
  • 10 g Petersilienblättchen
  • 10 g Zitronenmelissenblätter
  • 100 g Zwiebeln, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Butter, in Stücken
  • 15 g Weizenmehl, glatt
  • 125 g Weißwein
  • 200 g Schlagobers, 36% Fett
  • 3 - 4 Scheiben Roggenbrot
  • 1 EL Butterschmalz

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1932 kJ / 461 kcal
Protein
16 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
38 g
Gesättigte Fettsäuren
20.1 g
Ballaststoff
2.2 g

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