Gebackene Erdäpfelnudeln
TM6 TM5

Gebackene Erdäpfelnudeln

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Zutaten

  • 650 g gekochte Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (am Vortag in Schale gekocht)
  • 220 g Weizenmehl, griffig, etwas mehr zum Bemehlen
  • 1 ¼ - 1 ½ TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 2 Eier (Größe M)
  • Butter zum Einfetten
  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • 3 EL frische Kräuter, nach Geschmack
  • 250 g Sauerrahm
  • 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2191 kJ / 524 kcal
Protein
19 g
Kohlenhydrate
66 g
Fett
20 g
Gesättigte Fettsäuren
8.8 g
Ballaststoff
6.3 g

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