Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 600 g Wasser
- 3 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 350 g heurige Erdäpfel, klein oder geviertelt
- 750 - 1000 g weißer Spargel, vom Kopf abwärts geschält (siehe Tipp)
- 6 - 8 Scheiben Rohschinken
- 200 g Butter, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weißwein
-
¼
TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Prise Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- 2 Prisen Cayennepfeffer, gemahlen
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Kalorien
- 4609 kJ / 1102 kcal
- Protein
- 23 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Fett
- 92 g
- Ballaststoff
- 8.5 g
Alternative Rezepte
Spargel mit Kartoffeln
50min
Wildkräutersalat mit Himbeer-Walnuss-Dressing
15 min
Spargel-Papaya-Cocktail
35min
Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
1h 15min
Spargel vom Blech mit Joghurt-Hollandaise
1 Std. 45 Min
Pfifferlinge in Speckrahm
55min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
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Spargelcremesüppchen mit Käsechips
40min
Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen
1h 40min
Spargel mit Eier-Vinaigrette
40min
Sauce Hollandaise mit Varianten
10min
Sauce Hollandaise zu Frühlingsgemüse
10min