Kompatible Versionen
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La purée de panais à l'anis
- 150 g de lait
- 10 g de pastis
- 350 g de panais, coupés en morceaux
- 1 clou de girofle
- 1 anis étoilé
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La sole et le beurre grenade
- 300 g de filets de sole
- 2 pincées de sel
- 75 g d'échalotes
- 3 grenades
- 100 g de jus de grenade
- 70 g de beurre demi-sel, coupé en petits morceaux
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 3046 kJ / 728 kcal
- Protein
- 32.5 g
- Kohlenhydrate
- 71 g
- Fett
- 33 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Papillotes de lieu et purée de céleri
45 min
Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées
50 min
Crème de langoustine, quinoa de légumes de saison (Eric Guérin)
1hod. 40min
Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)
2h
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1h
Lieu jaune à la coriandre sauce vierge
30min
Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre
1 godz. 15 min
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Bar en croûte de fruits secs
45 min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 min
Velouté de potiron aux saint-jacques
40min