Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Spargel
- 100 g Butter weich, in Stücken (3 cm)
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 1 Streifen Orangenschale, gerieben
- 1 ½ - 2 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1500 g Wasser
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 500 g Spargel, weiß geschält, holzige Enden entfernt, 9-10 cm lang, 2-3 cm dick, ggf. halbiert
Spargel-Hollandaise und Fertigstellung
- 250 g Butter in Stücken (3 cm)
- 5 Eigelb
- ½ TL Pfeffer
- Nährwerte
- pro 100 g
- Kalorien
- 589 kcal / 2463 kJ
- Protein
- 5 g
- Fett
- 61 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
- Ballaststoff
- 3.1 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 37 g
- Natrium
- 494 mg
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