Speltsallad med rostad sötpotatis och broccoli

Speltsallad med rostad sötpotatis och broccoli

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

14 portioner

Zutaten

sötpotatis skalad, i bitar
1000 g
färsk timjan för smaksättning
2 - 4 kvistar
olivolja + 2 msk
100 g
balsamvinäger
50 g
vitlöksklyftor
2 - 3
grov senap
1 msk
havssalt eller efter smak
1 ½ tsk
malen svartpeppar eller efter smak
¾ tsk
vatten
800 g
spelt sköljd
250 g
broccolisparris i bitar (4 cm)
350 g
rödlök tunt skivad
100 g
svarta oliver
100 g
pumpafrön
4 msk
färsk persilja grovt hackad, till servering
15 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 5.8 g

Kalorien 1044 kJ / 250 kcal

Fett 11.2 g

Kohlenhydrate 28.5 g

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