Wiener Kalbsrahmbeuschel mit Semmelknödeln

Keine Bewertungen

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 3 Std. 15 Min

6 Portionen

Zutaten

Kalbslunge
500 - 600 g
Kalbsherz
500 - 600 g
Zwiebeln halbiert
260 - 280 g
Suppengemüse
250 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Pfefferkörner, schwarz
1 EL
Salz
4 - 4 ½ TL
Wacholderbeeren
1 TL
Macis (optional)
1 TL
Wasser
3 - 4 Liter
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
9 Stängel
Butter in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
100 g
Milch
270 g
Weizenmehl
50 g
Semmelwürfel
370 g
Eier (Größe M)
3
Pfeffer, frisch gemahlen
¾ - 1 ¼ TL
Muskat, gemahlen
3 - 4 Prisen
Essiggurkerl
80 g
Tomatenmark
10 g
Kapern, eingelegt abgetropft
20 g
Karotten in Streifen (5 mm)
170 - 200 g
Senf
1 TL
Schlagobers
100 g
Majoran, getrocknet
2 TL
Gurkerlwasser
2 - 3 EL
1 - 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 2266 mg

Protein 52 g

Kalorien 2766 kJ / 661 kcal

Fett 29 g

Ballaststoff 5 g

Gesättigte Fettsäuren 15 g

Kohlenhydrate 47 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Nose to Tail 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Gemüsereis mit Huhn, Asia-Style

55min

Karibische Wraps

50min

Ingwer-Knoblauch-Hendl mit Basmatireis

1h 30min

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto

4h 30min

Schnelle Salami-Pizza mit Käserand

1h 50min

Rinderfilet à la Esterhazy

50min

Hühnerfilets mit Erdbeersalsa

55min

Marinade für Huhn nach jamaikanischer Art (Jerk Chicken)

10min

Coq au vin

3h

Hirschragout mit cremiger Polenta

2h 20min

Slow Cooking Lammcurry mit Gurken-Minz-Couscous

9h

Huhn à la Toskana mit Polenta

1h 5min

Alle anzeigen

Alle anzeigen