Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

Putenbrust mit Speck und Erdäpfeln

4.8 309 Bewertungen
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
5 Portionen

Zutaten

  • Wacholderbeeren
    3
  • bunte Pfefferkörner
    1 TL
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 TL
  • Rosmarin, getrocknet
    1 TL
  • Salz
    1 TL
  • Olivenöl
    2 EL
  • Speck, geräuchert, in Scheiben (z. B. Frühstücksspeck), sehr fein geschnitten
    160 - 180 g
  • Putenbrust, ohne Haut, ohne Knochen im Ganzen
    800 - 900 g
  • Zwiebeln halbiert
    120 g
  • Knoblauchzehen halbiert
    2
  • Wasser
    800 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 TL
    ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • Sojasauce
    2 TL
  • Honig
    2 TL
  • Erdäpfel, speckig geschält, in Stücken (4 cm)
    700 - 750 g
  • Butter kalt
    20 g
  • Senf, scharf
    1 - 2 TL

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 556 kcal / 2325 kJ
Protein 57 g
Fett 24 g
Kohlenhydrate 26 g
Ballaststoff 4 g

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