Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

Grünes Graupenrisotto mit Spargel und Morchelbutter

4.0 3 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Morcheln, getrocknet
20 g
kochendes Wasser und mehr zum Übergießen
850 g
Kopfsalat
100 g
Erbsen, TK
50 g
Gemüsefond
500 g
Spargel unteres Drittel geschält, Enden abgeschnitten
1000 g
Salz
9 Prisen
Schalotten halbiert
60 g
Butter
225 g
Perlgraupen
200 g
Wermut, weiß trocken (z.B. Noilly Prat)
80 g
Piment d'Espelette zum Würzen
1 - 2 Prisen
Kerbel abgezupft
12 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 13 g

Kalorien 2932 kJ / 700 kcal

Fett 48 g

Kohlenhydrate 46 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 2/2018 47 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Würzige Kürbissuppe

Würzige Kürbissuppe

1 Std.

Kichererbsencreme

Kichererbsencreme

9 Std. 45 Min

Kerbel-Spargel-Suppe mit karamellisiertem Spargel

Kerbel-Spargel-Suppe mit karamellisiertem Spargel

45 Min

Vegane Pavlova

Vegane Pavlova

2 Std. 45 Min

Spargelsuppe mit Putenklößchen und Lauchöl

Spargelsuppe mit Putenklößchen und Lauchöl

1 Std. 15 Min

Muscheln und Wolfsbarsch

Muscheln und Wolfsbarsch

1 Std.

Fisch in chinesischer Sauerkrautsuppe (酸菜鱼)

Fisch in chinesischer Sauerkrautsuppe (酸菜鱼)

40 Min

Wan Tan mit Ricotta und Käsesauce

Wan Tan mit Ricotta und Käsesauce

40 Min

Gemüsesuppe mit Klebreiskuchen (菜汤年糕)

Gemüsesuppe mit Klebreiskuchen (菜汤年糕)

1 Std.

Artischockensuppe (vegan)

Artischockensuppe (vegan)

1 Std.

Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce

Meeresfrüchte mit Weinschaumsauce

30 Min

Gedämpftes Gemüse mit Quinoa

Gedämpftes Gemüse mit Quinoa

45 Min