Pain toast

Pain toast

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 16 Std.

8 tranches

Zutaten

Levain panaire (poolish)

75 g d'eau
1 petit morceau de levure boulangère fraîche de la grandeur d'un petit pois (1 g)
75 g de farine à pain

Pâte à pain

70 g d'eau froide et un peu plus pour travailler
140 g de farine à pain et un peu plus pour travailler
huile végétale pour graisser
5 g de levure boulangère fraîche
20 g de beurre froid coupé en morceaux
15 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut)
1 c. à café de sel (5-6 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 tranche

Protein 3 g

Kalorien 493 kJ / 118 kcal

Fett 2 g

Ballaststoff 1 g

Kohlenhydrate 20 g

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