Schwertfisch-Roulade sizilianisch

Name: Schwertfisch-Roulade sizilianisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 30 g Rosine; 500 g Wasser; 70 g Brot; 70 g Parmesan; 400 g Schwertfisch; 2 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 40 g Sardellenfilets, in Öl; 50 g Olivenöl; 20 g Pinienkerne; 50 g Zitronensaft; 50 g Orangensaft; 5 Lorbeerblatt; 1 Zitrone; 700 g Kartoffeln; 1 EL Petersilie

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Rosine
30 g
Wasser und etwas mehr zum Einweichen der Rosinen
500 g
Brot in Stücken
70 g
Parmesan in Stücken
70 g
Schwertfisch in 4 dünnen Scheiben
400 g
400 g Seehechtfilet, in 4 dünnen Scheiben
Salz und etwas mehr zum Würzen
2 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Zwiebel halbiert
1
Sardellenfilets, in Öl abgetropft und abgespült
40 g
Olivenöl
50 g
Pinienkerne
20 g
Zitronensaft
50 g
Orangensaft
50 g
Lorbeerblatt
5
Zitrone in Scheiben
1
Kartoffeln geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
700 g
Petersilie gehackt
1 EL