Kokoscurry mit Huhn
TM6 TM5

Kokoscurry mit Huhn

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Zutaten

  • 1200 g Wasser
  • 2 TL Salz
  • 2 Stängel Zitronengras, frisch, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Jasminreis
  • 150 g Karotten, in Scheiben (2 mm)
  • 150 g Zucchini, in Scheiben (2 mm)
  • 100 g rote Paprikaschoten, in Stücken (2 cm)
  • 100 g frische Champignons, halbiert oder geviertelt
  • 1 Zwiebel, geachtelt
  • 400 g Hühnerfilets, in Stücken (2 cm)
  • 200 g Kokosmilch
  • 2 - 3 TL rote Currypaste, nach Geschmack
  • 4 EL frische Korianderblätter, gehackt

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2005 kJ / 479 kcal
Protein
31 g
Kohlenhydrate
62 g
Fett
12 g
Ballaststoff
5 g

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