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Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Tagliatelle mit Schwammerlragout und Salbeipesto

4.8 (4 Bewertungen)

Zutaten

  • 1700 g Wasser
  • 2 ½ TL Salz
  • 25 g Olivenöl

Salbeipesto und Vorbereitung Schwammerl

  • 50 g Pinienkerne (siehe Tipp)
  • 500 g frische Schwammerl (z. B. Steinpilze oder Kräuterseitlinge)
  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 90 g Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, halbiert
  • 60 g frische Salbeiblätter
  • 25 g frische Minzeblättchen
  • 35 g frische Petersilienblätter
  • 1 TL Salz

Tagliatelle mit Schwammerlragout

  • 350 g Tagliatelle
  • 60 g Schalotten, halbiert
  • 20 g Olivenöl
  • 100 g Weißwein
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr für die Dekoration
  • frische Kräuter, gehackt, zur Dekoration
  • Parmesan, in Splittern, zur Dekoration

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3730 kJ / 893 kcal
Protein
27 g
Kohlenhydrate
76 g
Fett
50 g
Gesättigte Fettsäuren
10 g
Ballaststoff
9.5 g
Natrium
962 mg

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