Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Mille-feuille pomme-safran
Zutaten
La pâte feuilletée
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150 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
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150 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
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75 g d'eau froide
La crème vanille safranée
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2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
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250 g de lait
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2 jaunes d'œufs
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30 g de fécule de maïs
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75 g de sucre vanillé Thermomix®
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1 dose de safran en poudre (0,1 g)
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250 g de crème liquide 35% m.g.
La compote de pomme
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850 g de pommes épluchées et détaillées en dés
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50 g de beurre demi-sel
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2 g d'agar-agar (1 sachet)
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30 g de cassonade
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1 dose de safran en poudre (0,1 g)
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50 g de sucre glace maison
Schwierigkeitsgrad
aufwändig
Nährwerte pro 1 part
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Frankreich
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