Bucatini mit Auberginen und Steinpilzen
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Bucatini mit Auberginen und Steinpilzen

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Zutaten

  • 50 g Wasser und mehr zum Einweichen der Pilze und Kochen der Nudeln
  • 1 TL Salz und mehr zum Kochen der Nudeln
  • 25 g getrocknete Steinpilze
  • 60 g Parmesan, in Stücken
  • 70 g natives Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Stängel Thymianblättchen, frisch, abgezupft
  • 500 g Cherry-Tomaten, halbiert
  • 400 g Auberginen, geschält, in Würfeln (1-2 cm)
  • 50 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 400 g Nudeln, z.B. Bucatini
  • 1 Prise Pfeffer

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
2664 kJ / 636 kcal
Protein
21 g
Kohlenhydrate
77 g
Fett
24 g
Ballaststoff
13 g

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