Name: Tobago Fisch-Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Pck. Safranfäden; 2 EL Wasser; 1 Bio-Zitrone; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Chili, frisch; 15 g Olivenöl; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Thymian, getrocknet; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 4 frische Lachsfilets; 2 TL Currypulver; 300 g Kokosmilch; 1 TL Salz

Zutaten

2 Pck. Safranfäden (à 0,2 g)
2 EL Wasser, kochend heiß
1 Bio-Zitrone
150 g Zwiebeln, halbiert
2 Knoblauchzehen, halbiert
1 Chili, frisch, der Länge nach halbiert, die Kerne entfernt, in Stücken
15 g Olivenöl und 2 EL für die Würzpaste
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder ½ Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
½ TL Thymian, getrocknet
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen und 1 Prise für die Würzpaste
4 frische Lachsfilets (à 120 g)
2 TL Currypulver
300 g Kokosmilch
1 TL Salz

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2114 kJ / 505 kcal
Protein: 25 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 31 g
Ballaststoff: 1 g