Tobago Fisch-Hotpot

Name: Tobago Fisch-Hotpot
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Pck. Safranfäden; 2 EL Wasser; 1 Bio-Zitrone; 150 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Chili, frisch; 15 g Olivenöl; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Thymian, getrocknet; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 4 frische Lachsfilets; 2 TL Currypulver; 300 g Kokosmilch; 1 TL Salz

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Safranfäden (à 0,2 g)
2 Pck.
Wasser kochend heiß
2 EL
Bio-Zitrone
1
Zwiebeln halbiert
150 g
Knoblauchzehen halbiert
2
Chili, frisch der Länge nach halbiert, die Kerne entfernt, in Stücken
1
Olivenöl und 2 EL für die Würzpaste
15 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Thymian, getrocknet
½ TL
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise
Pfeffer, frisch gemahlen und 1 Prise für die Würzpaste
¼ TL
frische Lachsfilets (à 120 g)
4
Currypulver
2 TL
Kokosmilch
300 g
Salz
1 TL