Frische Lasagne mit Spargel und Pilzen
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Frische Lasagne mit Spargel und Pilzen

Zutaten

  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 200 g Scamorza, in Stücken

Lasagne

  • 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 3 Eier
  • 30 g natives Olivenöl
  • 1 TL Salz

Pilze

  • 30 g natives Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g Champignons, in Scheiben (1-2 mm)
  • 150 g frische Steinpilze, in Scheiben (1-2 mm)
  • 1 Zweiglein Thymian, abgezupft
  • ½ TL Salz

Béchamelsauce

  • 50 g Butter
  • 70 g Mehl
  • 600 g Milch
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat, gerieben

Fertigstellung

  • natives Olivenöl zum Kochen der Lasagneblätter und zum Einfetten
  • Wasser zum Kochen der Lasagneblätter
  • Salz zum Kochen der Lasagneblätter
  • 500 g grüner Spargel, Enden geschält, in Stücken (2-3 cm)

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
4175 kJ / 998 kcal
Protein
50 g
Kohlenhydrate
82 g
Fett
54 g

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