Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse

Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse

3.6 35 Bewertungen

Zubereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
60 g
frisches Basilikum etwas mehr zum Garnieren
1 EL
Wasser
500 g
Salz und etwas mehr
2 TL
Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (1 cm)
200 g
Erdäpfel, mehlig geschält und geviertelt
400 g
Schlagobers
170 g
Weißwein
20 g
Oberskren aus dem Glas
2 - 3 TL
2 - 3 TL Kren, frisch gerissen
Weißweinessig
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Zucker
1 Prise
Butter weich in Stücken, etwas mehr zum Schwenken
40 g
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
220 g
Grieß, Weichweizen
70 g
Eidotter
1
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 17 g

Kalorien 2968 kJ / 709 kcal

Fett 35 g

Ballaststoff 6 g

Kohlenhydrate 76 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wir feiern 10 Rezepte
Österreich

Wir feiern 10 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Rote Rüben Hummus

10min

Erdäpfel-Spinat-Roulade

2h 30min

Rote-Rüben-Tarte mit Feta

50min

Eierschwammerl-Empanadas

1h 45min

Karfiolkuchen

1h 40min

Zwetschkenknödel mit Nussbröseln (vegan)

1h 15min

Erdäpfelsackerl mit Mangold und Pilzen (vegan)

1h 30min

Melanzanicreme

1h 20min

Tiroler Schlutzkrapfen (vegan)

1h 30min

Erdäpfelstrudel mit Kräutermousseline

1h 20min

Topinambur-Puffer mit Ricottakren

30min

Bärlauch-Brennnesselspätzle mit Bergkäse

45min