Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse

Rote Rüben Gnocchi mit Krenmousse

3.6 35 Bewertungen

Zubereitung 1 Std. 15 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
60 g
frisches Basilikum etwas mehr zum Garnieren
1 EL
Wasser
500 g
Salz und etwas mehr
2 TL
Rote Rüben, roh geschält, in Würfeln (1 cm)
200 g
Erdäpfel, mehlig geschält und geviertelt
400 g
Schlagobers
170 g
Weißwein
20 g
Oberskren aus dem Glas
2 - 3 TL
2 - 3 TL Kren, frisch gerissen
Weißweinessig
1 TL
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Prise
Zucker
1 Prise
Butter weich in Stücken, etwas mehr zum Schwenken
40 g
Weizenmehl, griffig etwas mehr für die Arbeitsfläche
220 g
Grieß, Weichweizen
70 g
Eidotter
1
Muskatnuss, gemahlen
1 Prise

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 17 g

Kalorien 2968 kJ / 709 kcal

Fett 35 g

Ballaststoff 6 g

Kohlenhydrate 76 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wir feiern 10 Rezepte
Österreich

Wir feiern 10 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Bärlauch-Gnocchi

1 Std. 15 Min

Spinat-Topfen-Nockerl mit Bergkräuterbutter

45 Min

Erdäpfel-Gnocchi

1 Std. 50 Min

Eierschwammerlstrudel mit Paprikadip

3 Std. 20 Min

Kürbis-Serviettenknödel mit Pilz-Spinat-Rahm

45 Min

Bärlauch-Brennnesselspätzle mit Bergkäse

45 Min

Spinatknödel auf Spargel-Morchel-Ragout

1 Std. 15 Min

Kräuter-Palatschinken mit Spargel

35 Min

Karottenspätzle mit Petersilienöl und Radieschensprossen

1 Std.

Kürbisspätzle (Österreich)

1 Std.

Kürbisravioli mit Salbei-Walnuss-Öl

1 Std. 15 Min

Erdäpfel-Spinat-Roulade

2 Std. 30 Min