Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Zutaten
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
-
800 - 1000 g de filet mignon de veau
-
5 g de beurre doux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
-
500 g d'eau
-
700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Magret de canard aux morilles et sa garniture aux fruits secs
1 Std.
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35 Min
Magret de canard en papillote, sauce à l'orange
2 Std. 45 Min
Magret de canard à la cerise
50 Min
Sucré salé de porc aux figues
13 Std.
Filet mignon Douanier Rousseau
50 Min
Filet de veau aux mirabelles
50 Min
Magrets rôtis au pomélo, purée de céleri
2 Std.
Filet mignon aux pruneaux
1 Std.
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55 Min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1 Std.
Magret de canard aux châtaignes, sauce aux airelles
55 Min