Kompatible Versionen
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La sauce à la framboise
- 280 g de framboises fraîches
- 200 g d'eau
- 1 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1
c. à soupe d'huile de colza
oder 1 c. à soupe d'huile végétale - 800 - 1000 g de filet mignon de veau
- 5 g de beurre doux
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
- 500 g d'eau
- 700 g de céleri-rave
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 1333 kJ / 319 kcal
- Protein
- 3.5 g
- Kohlenhydrate
- 26.8 g
- Fett
- 22 g
Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 80 000 andere warten auf dich!
Kostenlos registrieren
Weitere Informationen
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Magret de canard à la myrtille
1 Std. 10 Min
Suprêmes de poulet au miel et citron vert, chutney à la mangue
1 Std. 30 Min
Papillote de canard au miel et aux poires
1h
Filet de veau aux mirabelles
50 Min
Canard aux amandes
40 min.
Filet mignon aux nectarines
40 min.
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1h
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1 Std. 10 Min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 Min
Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave
45 Min
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1h
Parmentier de canard à la patate douce
40 min.