Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Gemüse-Nudeln

Name: Würzige Fleischbällchen mit chinesischen Gemüse-Nudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Schweinefilet; 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 4 Stängel Koriander; 100 g Möhren; 10 g Sesamöl, geröstet; 1 Ei; 1 EL 5-Gewürze-Pulver; 15 g Sojasauce; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; 1200 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 100 g Möhren; 200 g Zucchini; 150 g rote Paprika; 100 g Bambussprossen; 250 g Chinesische Weizennudeln; 4 Stängel Schnittlauch

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Fleischbällchen

Schweinefilet in Würfeln (3-4 cm), ca. 30 Minuten angefroren
350 g
Knoblauchzehe
1
Frühlingszwiebeln in Stücken
2
2 Schalotten
Koriander
4 Stängel
Möhren in Stücken
100 g
Sesamöl, geröstet
10 g
Ei
1
5-Gewürze-Pulver
1 EL
Sojasauce
15 g
Chiliflocken (optional)
2 Prisen
Salz
½ TL
Pfeffer
3 Prisen

Gemüse-Nudeln und Fertigstellung

Wasser
1200 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
Möhren
100 g
Zucchini
200 g
rote Paprika
150 g
Bambussprossen in Streifen, abgetropft
100 g
Chinesische Weizennudeln (z.B. Mie- oder Chow-Mein-Nudeln), einmal durchgebrochen
250 g
Schnittlauch in Röllchen
4 Stängel