Vollwert-Baguettes
TM5 TM6

Vollwert-Baguettes

Zutaten

  • 200 g Dinkelkörner
  • 340 g Wasser (Zimmertemperatur)
  • 20 g frische Germ (½ Würfel), zerbröselt
  • 400 g Weizenmehl, glatt (Type W700), etwas mehr für die Arbeitsfläche
  • 15 g Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 1 - 2 TL Brotgewürz, nach Geschmack (optional)

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
3130 kJ / 745 kcal
Protein
27 g
Kohlenhydrate
137 g
Fett
8 g

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