Orientalischer Gemüsesalat

Name: Orientalischer Gemüsesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 - 5 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote, frisch; 150 g Wasser; 120 g Olivenöl; 50 g Weißweinessig; 50 g Tomatenmark; 50 g Zucker; 15 g Crema di Balsamico; 1 TL Meersalz, grob; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ EL Ras el Hanout; ½ EL Kreuzkümmel, gemahlen; ½ TL Koriander; ½ TL Pfeffer; 1000 g gemischtes Gemüse

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

4 - 5 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote, frisch, längs halbiert, entkernt
150 g Wasser
120 g Olivenöl
50 g Weißweinessig
50 g Tomatenmark
50 g Zucker
15 g Crema di Balsamico
1 TL Meersalz, grob
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ EL Ras el Hanout
½ EL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Koriander
½ TL Pfeffer
1000 g gemischtes Gemüse (z.B. Fenchel, Möhren, Paprika, Zucchini), in mundgerechten Stücken

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1720 kJ / 411 kcal
Protein: 5 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 31 g
Ballaststoff: 7.1 g